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三合镇西华叶糍是以蚁芋叶、大风茅和猪骨明叶等三种本地药草捣碎拌以糯米粉和糖制成的一种台山特色名小吃，其色翠绿，形如叶子，故名，口感软韧适中，轻轻咬上一口即倍感唇齿留香，让人食指大动。
        西华叶糍还具有很高的药膳价值，是传统的健康绿色食品。所谓“饱口福，又达祛湿、消除疲劳之药用”

膳食价值：
     有散寒利湿、止咳平喘的作用。
     具有祛风除湿之功效。
      对风湿痹痛，皮肤风疹有一定的治疗作用。
      祛风解表，散寒止痛，化瘀消肿。
      对妇女产后水肿，月经不调，跌打瘀血肿痛皆有疗效。